italian cooking made easy

Level: Easy. Time:  30 min. For 2 persons you need: 2 small cups of rice 100 grms. Chicken 100 grms. Rucola Olive oil Pepper Butter Nutmeg Grated parmesan 1/2 liter stock This is the perfect risotto when you want to recycle some leftover chicken. cut the chicken and rucola very small. heat it up in olive oil. add some pepper and a little nutmeg. Stir 15 minutes, adding stock a bit at the time. after 15 min. add 2 tbl spoon parmesan and stir. then add a little butter and stir. grate some pepper and let it rest 3 minutes. Buon Appetito!

Ingredienti per 2 persone : - 1 dentice - 1 broccolo - 1 sp.  di aglio - canella in polvere - zenzero fresco gratuggiato - 2 stecche di canella - 1 noce di burro -  olio de oliva -  sale e pepe q.b. -  semi di sesamo Cucina il pesce in padella per il tempo necessario. Una volta pronto, pulisci e metti aparte i filetti. In una pentola con 1 litro di acqua, un po di sale grosso ed un spicchio di aglio, lascia bollire per 10 minuti pezzetti di broccolo, in modo che assorbe gli aromi dell'aglio ed il sale. Conserva il brodo della cottura e l'aglio. Frullare i broccoli assieme con il burro, 1/2 cucchiaino di canella, 1/4 cucchiaino di zenzero gratuggiato, un pezzetto minuscolo di aglio, ed un poco di brodo di cottura, in modo da ottenere una purea omogenea. Riscalda brevemente il sesamo. Impiattare come da foto. Condire con un filo di olio di oliva e.v.